Crêpes de chef et cuisine facile : toutes nos recettes

Je vous propose pour la chandeleur un dessert 3 étoiles signé Hélène Darroze et servi dans son restaurant Joia. Dans ce gâteau, les crêpes au thé matcha alternent une crème montée au zeste de citron vert. Le tout forme un mélange de saveurs des plus délicieux.

J’adore servir ces crêpes avec Amlou, cette délicieuse pâte berbère à base d’amandes, miel et huile d’argan mais aussi de pâte à tartiner au chocolat noisette bio de préférence. Ajoutez des bananes ou des pommes caramélisés, du caramel au beurre salé, du chocolat fondu, de la confiture ou des fruits frais !

A l’origine, je voulais réaliser un gâteau de crêpes mais franchement, aucune envie de passer des heures devant ma poêle pour faire : des crêpes, une garniture, empiler les couches, une à une et puis surtout laisser reposer 2 heures ! Et puis comme les crêpes ne se laissent pas attendre et qu’avec la poêle, c’est aussi méga long et bien, j’ai continué dans le mode « flemme » et j’ai sorti la crêpes party !

Voici une pâte à crêpes facile de Pierre Hermé parfumé à la fleur d’oranger, avec ou sans repos. Des crêpes moelleuses qui embaument la cuisine durant la cuisson. A napper de pâte à tartiner au chocolat et de noisettes concassées.

Dimanche, pour le goûter, nous avons continué à fêter la Chandeleur. Cette fois, j’en ai profité pour tester les crêpes de Nina Métayer. Cette jeune cheffe a été élue meilleur pâtissier de l’année en 2016 par le magazine Le Chef, puis en 2017 par le guide Gault et Millau.

Voici une recette inratable de Pâte à crêpes parfaite de Paul Bocuse pour la chandeleur ou à déguster toute l’année ! Réaliser une délicieuse galette fine ultra moelleuse pour créer un moment convivial autours d’une crêpière, sortir la farine, les oeufs, le lait, le beurre et le grand saladier ou on opte pour la version expresse au Blender ou au mixeur plongeant puis c’est parti pour des instants de gourmandise entre amis ou avec la petite famille !